Experiment muffin möter smulpaj

Äppel/kanel muffin med crumble (smulpaj)

Grundrecept muffins:

100 g smör 

2 dl mjölk

skal av citron (om man vill ha det, jag utesluter alltid det, men det är en smaksak)

2 ägg

1.5 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver 

1 nypa salt

Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt. Tillsätt mjölkblandningen. Blanda vetemjöl, bakbulver och salt och tillsätt under omrörning.

(Ska man enbart göra dessa muffins, så ska dem grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 20 minuter)

Crumble:

75 g smör

2 dl havregryn

1 dl vetemjöl

1 dl strösocker

Tärna smöret och nyp ihop med havregryn, mjöl och socker (Det ska ha samma konsistens som smulpaj)

Äpplen:

Skala 2-3 äpplen(beror på hur stora de är), skär bort kärnhuset och klyfta och skär i mindre bitar . Lägg de i en skål tillsammans med socker och kanel. Låt de ligga där i några minuter så äppelbitarna får dra sig lite, rör gärna om så att kanelen och sockret fördelas jämt.

Gör så här:

Placera ut muffinsformarna på muffinsplåten. Täck botten på formen ca 1,5 cm kanske. Sedan tar du en tesked och lägger några äppelbitar i muffinsformen. Sedan täcker du äppelbitarna med crumble (smulpajen) 

Grädda i 200 grader mitt i ugnen ca 15-20 minuter.